{"id":1600,"date":"2020-05-21T22:28:39","date_gmt":"2020-05-21T22:28:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pastisseriesgil.com\/?p=1600"},"modified":"2020-05-27T07:57:38","modified_gmt":"2020-05-27T07:57:38","slug":"endulza-tus-eventos-con-pasteleria-de-alta-calidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pastisseriesgil.com\/es\/endulza-tus-eventos-con-pasteleria-de-alta-calidad\/","title":{"rendered":"ENDULZA TUS EVENTOS CON PASTELER\u00cdA DE ALTA CALIDAD"},"content":{"rendered":"

David, pastelero en Ll\u00edvia, provincia de Girona, tiene 39 a\u00f1os y es t\u00e9cnico especialista en Hosteler\u00eda, Diplomado en Ciencias empresariales y cuenta con un M\u00e1ster en Direcci\u00f3n de Marketing y Ventas. Se dedica al mundo de la Pasteler\u00eda desde hace m\u00e1s de 20 a\u00f1os. En su empresa se centran en la elaboraci\u00f3n y venta de pasteler\u00eda y con servicio de cafeter\u00eda y degustaci\u00f3n.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

La empresa la fundaron los padres de David en 1986, despu\u00e9s de estar 4 a\u00f1os de formaci\u00f3n en distintas pasteler\u00eda de renombre y hacer cursos en la escuela de pasteler\u00eda de Barcelona. En 2010 abrieron la segunda tienda, \u00e9sta en la localidad de Alp, y en 2017 la tercera en Puigcerd\u00e1, la capital de la regi\u00f3n. Con el cambio generacional tambi\u00e9n ha cambiado el estilo de la pasteler\u00eda, que ha pasado de ser cl\u00e1sica a moderna, pero sin renunciar a la pasteler\u00eda cl\u00e1sica que m\u00e1s gusta.\u00a0<\/span><\/p>\n

Actualmente conforman la plantilla de Pastisseries Gil un grupo de 9 personas trabajando y que alcanza las 11 en temporada alta. Est\u00e1n especializados en mousses, tartas individuales y chocolater\u00eda, sobre todo en bombones.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 fue lo que motiv\u00f3 al equipo de Pastisseria Gil para dedicarse a la pasteler\u00eda?<\/b><\/h2>\n

Lo que motiv\u00f3 a mis padres a dedicarse a la pasteler\u00eda fue que vieron que en aquellos a\u00f1os no hab\u00eda una pasteler\u00eda de calidad en la regi\u00f3n donde vivimos y vieron una oportunidad de negocio.\u00a0<\/span><\/p>\n

En cuanto a m\u00ed, hay varios motivos: uno de ellos es que el\u00a0 mundo de la pasteler\u00eda es muy gratificante, es creativo pero muy duro, con muchas horas detr\u00e1s, pero al final haces feliz a la gente. La gente compra pasteles no s\u00f3lo para celebrar algo, sino que tambi\u00e9n lo hacen para darse un peque\u00f1o placer.<\/span><\/p>\n

Pero la verdad es que la motivaci\u00f3n viene de familia. S\u00ed que hubo un tiempo durante el que tuve dudas de si realmente era mi profesi\u00f3n. En esa etapa fue cuando estudi\u00e9 ciencias empresariales, y fue en la universidad donde vi que lo ten\u00eda todo de cara para poder disfrutar de la pasteler\u00eda.\u00a0<\/span><\/p>\n

Hoy en d\u00eda, la mejor motivaci\u00f3n es ver a los clientes, que cada d\u00eda son m\u00e1s, s\u00faper satisfechos comprando en nuestras tiendas.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 os especializ\u00e1is en la elaboraci\u00f3n de tartas para grandes celebraciones?<\/b><\/h2>\n

Primero de todo, una gran celebraci\u00f3n es un evento importante para qui\u00e9n lo organiza, Un bautizo, una boda, una comuni\u00f3n, un aniversario o cumplea\u00f1os. La gente espera que de postre haya una buena tarta con una decoraci\u00f3n perfecta y una puesta en escena impecable, y es aqu\u00ed donde entramos nosotros.\u00a0<\/span><\/p>\n

La otra parte es que es un reclamo publicitario \u201cgratuito\u201d: si en una boda hay 150 comensales, nosotros lo vemos como 150 posibles clientes. Si la tarta es muy buena, con una buena presentaci\u00f3n y una puesta en escena excelente, esto queda grabado en la mente de los invitados.<\/span><\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 clase de utensilios y equipos de reposter\u00eda prefer\u00eds utilizar para hacer pasteler\u00eda? \u00bfPor qu\u00e9?<\/b><\/p>\n

En el mundo de la pasteler\u00eda hay un sinf\u00edn de utensilios, y para cada elaboraci\u00f3n utilizamos uno distinto. Van desde el rodillo para trabajar las masas de cruas\u00e1n u hojaldre hasta moldes de silicona para hacer mousses y tartas con las formas m\u00e1s vistosas.\u00a0<\/span><\/p>\n

Hoy en d\u00eda, con los utensilios que m\u00e1s disfruto trabajando son con los moldes de silicona para hacer pasteler\u00eda individual y con los molde de metacrilato para elaborar bombones.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1l es el proceso que segu\u00eds para decorar y personalizar un pastel seg\u00fan los deseos de vuestros clientes? \u00bfCu\u00e1nto tiempo invert\u00eds?<\/b><\/h2>\n

Intentamos elaborar todas la decoraciones de chocolate nosotros mismos. Esto nos permite personalizar al m\u00e1ximo nuestras tartas, aparte que les da un toque personal y \u00fanico.\u00a0<\/span><\/p>\n

Depende de la tarta, realizamos una decoraci\u00f3n u otra, pero una cosa que tenemos clara es que todas las decoraciones tienen que ser de chocolate o al menos una parte, ya que alguna de las tartas las terminamos con fruta natural.\u00a0<\/span><\/p>\n

El tiempo que invertimos es largo si lo contamos desde el momento que elaboramos la decoraci\u00f3n. Una vez tenemos las decoraciones finalizadas, el hecho de terminar el pastel es m\u00e1s r\u00e1pido. As\u00ed que el tiempo que invertimos en decorar los pasteles est\u00e1 alrededor de una hora.<\/span><\/p>\n

\u00bfCu\u00e1les son las experiencias laborales m\u00e1s importantes que hab\u00e9is tenido?<\/b><\/h2>\n

Una de las experiencias\u00a0 m\u00e1s importantes fue cuando nos encargaron la tarta para celebrar los 30 a\u00f1os del programa de TV3 \u201cTemps de Neu\u201d (programa semanal relacionado con el mundo de los deportes de invierno).<\/span><\/p>\n

\u00bfEst\u00e1s experiencias han definido vuestra forma de hacer pasteles para celebraciones?<\/b><\/h2>\n

Defini\u00f3 a la perfecci\u00f3n nuestra filosof\u00eda a la hora de preparar pasteles para grandes celebraciones. Realizamos un pastel para 250 personas con una pieza de chocolate representando el lago del programa y un esquiador.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

M\u00e1s de tres d\u00e9cadas endulzando vidas<\/b><\/h2>\n

En Pastisseries Gil, la empresa fundada en 1986 por los padres de David, llevan casi 35 a\u00f1os siendo la pasteler\u00eda de referencia de la comarca. Sus delicias, especialmente con el chocolate y los diversos tipos de bombones, son muy apreciadas por una clientela que piensa en ellos como \u201csu pasteler\u00eda\u201d y por eso han podido abrir dos nuevos locales en los \u00faltimos a\u00f1os. Adem\u00e1s, se especializan en la elaboraci\u00f3n de postres y tartas para eventos, realizando grandes postres para multitud de personas.<\/span><\/p>\n

Enlace de la noticia<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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